KOR PIDE ( CORAVO PILE )

Umesiti testo od 3 soljica kukuruznog brasna i 4 soljica psenicnog brasna, sa malo vode koliko je potrebno da se testo zamesi da bude retko, malo soli, malo ulja i napraviti tanku koru koju treba staviti odmah u tepsiju. Koru mao zapeci u rerni na 220 stepeni koliko je potrebno da porumeni, i izvaditi koru i dodati fil. Fil se priprema od 1 kg skuvanog i ispasiranog spanaca. Preko fila od spanaca posoliti malo kukuruznog brasna i nastaviti sa pecenjem sve dok kukuruzno brasno ne porumeni. Kada bude peceno, iseci ga na parcice i sluziti ga uz jogurt ili kisleo mleko.
 

Pecena riba sa povrcem

Obrok za 4 osobe

Potrebno:

4 manje pastrmke
3 zekene paprike
2 glavice crnog luka
2 sargarepe
3 kasike ulja
crn biber
1 kasicica crvene paprike
1 kasicica persun
1 kasicica vegeta

Priprema traje 1 sat i 30 minuta.

1. Oprati ribu i ocistiti je i uvaljati u brasno.
2. paprike, sargarepu i crni luka oprati i iseckati na male komade. Staviti ih u tepsiju , zaprziti ih na ulju i pri kraju przenja dodati zacine.
3. Proprzeno povrce staviti u veliku tepsiju i odozgora staviti pastrmku. Dodati 200 ml vode i staviti da se zapece u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Postoji zamena za zelene paprike a to je praziluk.

Sa ovim obrokom najviste odgovara pomfrit kao dodatak.

Recept od Mama Stine

Pecena boranija sa svinjskim gulasem

Obrok za 4 osobe

Potrebno:

1 kg sveze boranije
500 g svinjsko meso
1 glavica praziluka
2 sargarepe
2 glavice crnog luka
2 paradajza
malo persuna
200 g soli
100 g crnog bibera
100 g aleve paprike
100 g vegete
ulje po potrebi

1. Svinjsko meso iseci na male komadioce u vidu gulasa
2. Boraniju oprati i iseckati na male komade
3. Crni luka iseci na sitno, paradajz oljustiti i iseckati , a isto uraditi sa sargarepom i prazilukom.
4. Staviti u lonac 2 kasike ulja da provri i dodati meso da se proprzi dok ne porumeni.
5. Iseckano povrce dodati u lonac i nastaviti sa dinstanjem.
6. Dodati zacine u lonac.
7. Dodati vodu u boraniju dok se lonac ne napuni i dodati vegetu i kuvati od prilike 20 minuta na tihoj vatri.
8. Masu iz lonca prebaciti u veliku tepsiju i dodati 250 ml. vode i 3 ml ulja i staviti da se pece u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni za oko 40 minuta.

Recept od Mama Stine

Ajvar–Paprika-Auberginen–Brotaufstrich

Zutaten für ca. 4 Gläser:

2000 g rote Paprika
500g gelbe Paprika
2 grosse Auberginen
300 ml Sonnenblumenöl
2 EL Salz

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden


1. Die Paprika und die Auberginen waschen und dann grillen.

Anschliessend die heissen Paprika und Auberginen in eine Plastiktüte geben und ca. 5 Minuten liegen lassen, damit sie weich werden und leichter zu enthäuten sind.
2. Die Haut von den Paprika abziehen, halbieren und die Kerne unter laufendem Wasser entfernen. Die Auberginen enthäuten und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Paprika und die Auberginen durch den Fleischwolf drehen.
4. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen , die Paprika-Auberginen-Masse dazu geben und ca. 75 Minuten lang unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Nach 60 Minuten Kochzeit 2 EL Salz hinzufügen.
5. Das fertige Ajvar in sauber gespülte Marmeladegläser füllen.

Rezept von "Mama Stina" Avgustina Popova